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科學(xué)賦能運動友好食品新紀元:第二十一屆“金產(chǎn)品?新渠道”高品質(zhì)食品暨運動友好食品發(fā)展大會圓滿落幕

作者:  來源:糖酒會組委會  發(fā)表時間:2025-3-27 15:02:39    瀏覽:
第112屆全國糖酒會于3月25日—27日在成都盛大開幕。作為第112屆全國糖酒會的重磅同期活動,第二十一屆“金產(chǎn)品?新渠道”高品質(zhì)食品暨運動友好食品發(fā)展大會在成都中國西部國際博覽城10號館成功舉辦。本次大會響應(yīng)國家健康減重三年計劃,由全國糖酒會組委會指導(dǎo),邁世展覽主辦,聚焦“科學(xué)實證+場景創(chuàng)新”,匯聚上海體育大學(xué)、蒙牛集團等產(chǎn)學(xué)研專家,展示運動營養(yǎng)領(lǐng)域前沿成果,為關(guān)注健康的產(chǎn)業(yè)和經(jīng)銷渠道提供產(chǎn)品方案。

 


科學(xué)支撐:解碼運動友好新邏輯
張鈞教授,來自上海師范大學(xué),是大會的首位演講者,他以國家自然科學(xué)基金項目為基礎(chǔ),深入探討了運動人群的代謝模式和營養(yǎng)干預(yù)策略。荷蘭的瓦赫寧根大學(xué)的曾哲博士分享了從實驗室到市場的功能性食品創(chuàng)新方法,他的研究團隊開發(fā)的益生元技術(shù)已經(jīng)獲得了歐盟EFSA的批準(zhǔn)。上海體育大學(xué)史仍飛教授進一步指出“全民健康營養(yǎng)金字塔”的模型以方便老百姓構(gòu)建自己的營養(yǎng)和生活結(jié)果,構(gòu)建健康的生活飲食方式,以促進那些提供給專業(yè)運動員的營養(yǎng)方案得以為大眾所用,正是舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家。
 
產(chǎn)品創(chuàng)新:實證驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級
蒙牛集團牛振華博士發(fā)布“全民蛋白計劃”,通過酶解技術(shù)實現(xiàn)乳清蛋白吸收率提升50%,打破專業(yè)運動營養(yǎng)品與日常消費的邊界。寶礦力水特市場部部長穆懷利解讀電解質(zhì)補給科學(xué)標(biāo)準(zhǔn),其產(chǎn)品臨床數(shù)據(jù)已納入中國田徑隊訓(xùn)練指南。佳果源品牌總監(jiān)朱志站揭秘天然椰子水如何通過運動場景破圈,年銷量突破3億瓶。
 
全民健康:場景重塑消費生態(tài)
論壇壓軸環(huán)節(jié),與會專家共議健康消費趨勢。銳思體育夏楊基于馬拉松跑團大數(shù)據(jù),發(fā)布《城市運動場景白皮書》,提出社區(qū)健身與營養(yǎng)服務(wù)的“15分鐘生活圈”模型,相關(guān)成果獲成都市政府采納試點。為零售行業(yè)提供構(gòu)建服務(wù)泛運動人群新場景帶來新思路和新啟發(fā)。

消費場景破壁:從專業(yè)賽道向大眾市場滲透
運動營養(yǎng)長期受限于“專業(yè)用戶認知壁壘”,糖酒會的全品類展示環(huán)境創(chuàng)造場景破圈機遇,全國糖酒會作為中國規(guī)模很大的食品行業(yè)展會,第112屆全國糖酒會吸引超50萬專業(yè)觀眾、6600+展商參與。本次論壇切中休閑零食、飲料巨頭亟需切入健康賽道的需求,為運動友好產(chǎn)品提供運動營養(yǎng)破圈的路徑;同時也為廣大的經(jīng)銷商提供升級換代產(chǎn)品的選品平臺,通過論壇評估運動友好產(chǎn)品的市場潛力。
 

“到2025年,我們預(yù)期將見證一個運動友好食品的轉(zhuǎn)折點——企業(yè)之間的競爭將從營銷策略轉(zhuǎn)向‘硬科技’的突破。在接下來的三年中,我們將看到三大發(fā)展趨勢:個性化營養(yǎng)方案基于基因檢測定制化、‘運動+恢復(fù)’一體化解決方案普及、植物基與細胞培養(yǎng)蛋白顛覆傳統(tǒng)原料體系。”


本次大會是中國運動友好食品高速發(fā)展的里程碑。正如蒙牛集團牛振華博士所言:“當(dāng)一塊蛋白棒能說清500篇SCI論文的科技含量,當(dāng)一瓶電解質(zhì)水承載*********運動隊的智慧,這才是健康中國真正的產(chǎn)業(yè)底氣。”


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