匈牙利葡萄酒和葡萄酒產區概況

匈牙利擁有豐富的釀酒歷史，該地區與葡萄和葡萄酒有關的考古發現最早可追溯到公元前1世紀。匈牙利的釀酒葡萄品種、葡萄酒產區和釀酒方法多種多樣，從而釀造出具有多種口味體驗的葡萄酒。

一、匈牙利釀酒葡萄種類

匈牙利6.5萬公頃葡萄酒產區內共種植了223種釀酒葡萄，其中既包括國際傳統的釀酒葡萄品種，也有喀爾巴阡盆地特有的匈牙利葡萄品種。

按葡萄顏色來分，匈牙利已授權可種植的白葡萄品種共計114種，種植面積占匈葡萄酒產區的70%，全盛(Cserszegi F?szeres）、福爾明特(Furmint)和威爾士雷司令(Olaszrizling)是種植最廣泛的品種；已授權的黑葡萄品種共45種，種植面積占匈葡萄酒產區的30%，藍佛朗克(Kékfrankos)是最常見的品種。

二、匈牙利葡萄酒產區

匈牙利境內共有22個葡萄酒產區(district)，集中分布在6個區域內，這些產區的氣候、地形、土壤和歷史特征各不相同。這22個葡萄酒產區分別是：

1. 托卡伊地區：托卡伊(Tokaj)產區因其特殊的歷史傳統和自然條件形成一個獨立的葡萄酒產區，2002年被聯合國教科文組織列為世界遺產，該地區葡萄園在海拔約100至300米的火山巖上，產區面積0.57萬公頃。

2. 多瑙河地區：位于多瑙河和蒂薩河之間，于2006年正式確立，有瓊格拉德(Csongrádi)、豪約什-巴姚(Hajós-Baja)、昆薩格(Kunság)共3個葡萄酒產區，產區總面積2.4萬公頃，是匈******的葡萄酒產區。

3. 上匈牙利地區：位于匈北部中央山脈地區，葡萄園通常在海拔200至500米的山腰上，有比克(Bükk)、埃格爾(Eger)、馬特勞(Mátra)共3個葡萄酒產區，產區總面積1.3萬公頃。

4. 上潘諾尼亞地區：位于匈西北部山區，葡萄園通常在海拔150米到400米不等的山坡上，以白葡萄為主，埃杰克-布達(Etyek-Buda)、莫爾(Mór)、奈斯梅伊(Neszmély)、蓬農豪爾毛(Pannonhalma)、肖普朗(Sopron)共5個葡萄酒產區，產區總面積0.55萬公頃。

5. 巴拉頓地區：包括位于巴拉頓湖周邊，有包道喬尼(Badacsony)、巴拉頓高地(Balaton-Highlands)、巴拉頓博格拉爾(Balatonboglár)、巴拉頓菲賴德-喬帕克(Balatonfüred-Csopak)、納吉-肖姆洛(Nagy-Somló)、佐洛(Zala)共6個葡萄酒產區。

6. 潘諾尼亞地區：位于匈境內多瑙河沿岸最南端，毗鄰多瑙河、德拉瓦河和巴拉頓湖，有佩奇(Pécs)、塞克薩德(Szekszárd)、托爾瑙(Tolna)、維拉尼(Villány)共4個葡萄酒產區，產區總面積0.78萬公頃。

三、匈牙利葡萄酒種類

匈牙利釀造的葡萄酒可分5大類：白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡葡萄酒和天然甜葡萄酒。

白葡萄酒分為無需陳釀和在橡木桶陳釀兩類，無需陳釀的葡萄酒主要產自馬特勞、比克、埃杰克-布達、莫爾和蓬農豪爾毛，而經橡木桶陳釀的白葡萄酒主要產自包道喬尼、肖姆洛、埃格爾和托卡伊。起泡葡萄酒主要產自埃特耶克布達和莫爾。

紅葡萄酒主要產自埃格爾、塞克薩德、維拉尼和瓊格拉德。埃格爾公牛血(Eger Bikavér)是匈牙利最著名的干紅葡萄酒之一，主要由藍佛朗克葡萄釀造，因酒顏色近似公牛血而得名。

優質的天然甜葡萄酒主要產自托卡伊、馬特拉、莫爾和包道喬尼。托卡伊貴腐酒(“Tokaj Aszú”)是匈牙利最著名的天然甜葡萄酒，由感染了貴腐菌或灰葡萄孢的葡萄（主要是福爾明特葡萄）釀造而成。