消費者對國產乳品信心恢復 銷售額增速達7.9%

　　上半年，我國乳品消費穩步增長。其中，國產液態乳品銷售額增速顯著大于進口液態乳品，分別為7.9%和0.8%。這表明，消費者對國產乳品信心逐步恢復。

　　乳品是體現城鄉居民生活品質的優質食品。如何保障乳品質量安全，不斷提高產品品質，是國產奶贏得消費者認可和青睞的關鍵。

　　農業農村部副部長馬有祥介紹，近年來，在國家政策支持下，在行業協會的帶動下，乳品企業和養殖者嚴格落實質量安全第一責任，乳品質量安全水平大幅提升。據統計，去年全國生鮮乳抽檢合格率達到99.8%，乳制品和嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率均超過99.8%，在食品行業中持續保持領先。

　　值得關注的是，奶業現代化建設也取得新進展，養殖標準化、機械化、信息化管理水平顯著提升。為了增加對奶源的控制，我國出臺了奶牛標準化規模養殖、擠奶機械購置補貼等政策，推動奶牛規模養殖比重逐年提升，去年達到67%，比2011年提高了33個百分點。

　　以伊利為例，截至目前，伊利的所有原料奶合作供應商已經全部實現規模化、標準化養殖。“引入視頻監控人工智能識別系統，采用圖像識別、關節識別技術，運用AI算法，實時分析牧場員工飼養奶牛生產流程是否規范，通過智能化和可視化操作，全面提升奶源質量管理流程識別的精度和廣度，確保每一滴奶的品質。”伊利集團執行總裁張劍秋說。

　　目前，中國奶業20強企業自建、自控牧場的奶牛存欄已占全國50%以上。國家市場監管總局食品生產安全監督管理司司長馬純良認為，不管是自建牧場還是合作牧場，乳制品生產企業一定要加強原料供應商的審核，保證生鮮乳和乳粉的質量安全，同時要加強對輔料、包裝材料及食品相關產品的控制，保證冷鏈的完整性，確保產品品質不下降。

　　由于歷史原因，我國奶牛養殖和乳品加工長期處于分離狀態，利益聯結不緊密一直是制約我國奶業穩定發展的突出問題。馬有祥表示，這些年，我們積極探索符合中國國情的解決方案，一方面立足當前，推動形成穩定的生鮮乳合同購銷制度，通過推行制式合同、合同備案、第三方檢測試點和生鮮乳價格協商等措施，規范購銷行為，維護市場秩序；另一方面立足長遠，通過政策傾斜支持乳品企業加強自有奶源基地建設，開展奶農辦加工試點，從養殖和加工雙向發力，提高一體化比例。

　　進入“十四五”，我國奶業發展迎來了更廣闊的發展空間。據統計，去年我國人均乳品消費量38.3公斤，只有世界平均水平的三分之一。

　　“巨大的消費增長潛力，是我國奶業發展最大的原動力。”馬有祥認為，下一步，要按照“保供固安全，振興暢循環”的工作定位，搶抓戰略機遇，找準發力點，持續深化奶業供給側結構性改革，不斷提高質量效益和競爭力，推動奶業振興發展再上新臺階，更好地滿足全國人民的乳品消費需求。